今天脱氢乙酸钠生产厂家要和大家聊一聊脱氢乙酸钠，不知道大家对于脱氢乙酸钠了解多少呢？脱氢乙酸钠是一种食品防腐保鲜剂，是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。那么在各产品中的使用剂量有哪些要求呢？
1、脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。
2、腐乳、酱菜、果酱：最大用量0.3g/Kg；
3、汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等：最大用量0.5g/Kg；
4、在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/Kg。
脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在脱氢乙酸钠生产厂家的食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几无毒副作用，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。
|
