双乙酸钠的酱类应用大盘点
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双乙酸钠生产厂家有所了解的朋友们应该知道,我公司的双乙酸钠应用范围是很广泛的。特别是在饲料和食品作用中,都有着举足轻重的作用。而在食品应用中,属酱类和鱼类的应用,今天我们就来看看双乙酸钠在酱类食品中的一些应用吧。
  1、在酱油中添加双乙酸钠0.3%,高温季节可保存三个月不生霉;
  2.什锦酱类防霉:酱菜是一季生产全年供应,酱菜在盐分较大的盐卤中,不常翻动,一般还会长醭,而且味道很咸,尤其是袋装酱类,若加入3克/公斤双乙酸钠,在酱菜零售时尽管翻动可保鲜四个月;
  3、各种各样的酱类由于比较黏稠,双乙酸钠不易在基中均匀分散,可在出厂前,在加热情况下加入5%的双乙酸钠水溶液;
  4.渍菜类:白菜发缸变酸后,将双乙酸钠用少量水溶解后均匀倒入缸中既可,用量为2克/公斤(以鲜菜重量计)若在渍菜的同时加入本品便可,在室温20-25℃以下,可保鲜到明年。渍菜时,酸菜仍然香脆;
  5.腌菜:可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤;
  6.泡菜:泡制操作要十分小心,防止染菌。若用双乙酸钠,制作泡菜可以不用泡菜坛,全国各地可随时制作泡菜。另外,如果泡菜厂家生产袋装泡菜,则应加入3克/公斤(以鲜菜重量计)双乙酸钠可保证六个月不生霉变质;
  7.酒糟腌菜:可将双乙酸钠溶于烧酒或料酒中加入,添加量为2克/公斤;
  8.腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食盐的醋中加入食盐等量的双乙酸钠,为防止腌菜盐水混浊,可先将盐,香料及双乙酸钠溶于水后再加醋;
  9.醋腌菜:直接加入,添加量为1克/公斤;
  以上就是双乙酸钠在酱类食品中的应用举例哦,这里双乙酸钠生产厂家能过我们网站的文章给大家分享出来,也好让大家对我们的产品能有更进一步的了解。当然,双乙酸钠的应用还有很多,像是一些肉类有腌制,啤酒的添加,都是离不开双乙酸钠的,这些我们以后再慢慢给大家介绍,大家可以继续关注我们的网站。

 
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