1、分子式：C6H7KO2
　　2、分子量：150.22
　　3、性能：白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
　　4、用途：属酸性防腐剂，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用。主要用作食品防腐剂，还可广泛用于饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中。
　　5、包装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
　　6、储存：存储在一个密封容器在阴凉,干燥,通风良好的区域。避免接触热量和湿气。